¿Qué
no tienes ganas de cocinar? Sin problemas.
¿Qué
le tienes que celebrar el cumple al niño pero no te apetece liarte
mucho en la cocina? Sin problemas.
¿Qué
quieres tener un postre fácil pero brillante y colorido? Sin
problemas.
¿Qué
no te aguanta tu suegra ni tú a ella? Eso a mi ya no me incumbe...
… y
pim, pam.. ¡¡toma lacasitos!!
TARTA HELADA
DE NATA Y LACASITOS
RACIONES:
6
TIEMPO:
20 minutos + congelación
DIFICULTAD:
facilísimo
COSTE:
bajo
CONSERVACIÓN:
3 meses en congelador
INGREDIENTES
1
caja de sandwich helado de nata (mínimo 6)
½
litro de nata montada
100
gr de azúcar glass
1
bote de caramelo líquido
1
bote de sirope de chocolate
1
bolsa de lacasitos
ELABORACIÓN
1. En primer lugar hay que montar la nata
con las varillas y los 100 gr de azúcar glass hasta que quede
consistente.
2. Disponer una capa de 3 sandwiches
helados de nata uno junto al otro sobre un plato o tartera.
3. Colocar encima una capa gruesa de nata
montada y sobre ésta: sirope de chocolate, caramelo líquido y
lacasitos.
4. Disponer encima otra capa de 3
sandwiches helados de nata.
5. Cubrir todo el conjunto con más nata,
lateral y superficialmente. Terminar la superficie decorando con
sirope de chocolate y lacasitos de distintos colores. Al congelador 1
hora y listo.
SUGERENCIAS Y
CONSEJOS
La
nata para montar... esa gran enemiga del cocinero, esa que se corta
en cuanto te descuidas, esa que monta bien y luego se viene a bajo,
esa que tantos quebraderos de cabeza trae. Hay que saberla tratar
para obtener el mejor resultado.
Lo
ideal ya sabéis que para montar ha de tener mínimo un 35% de MG
(Materia Grasa) lo ideal 38 – 40%. También es aconsejable que el
bol dónde se vaya a batir sea de inox, esté escrupulosamente limpio
y si puede ser bien frío del congelador. Además la nata también ha
de estar bien fría. El calor ablanda la grasa de la nata e impide
que se monte. Todos esos detalles que parecen insignificantes no son
ninguna tontería. Y se repiten una y otra vez en libros de cocina
etc.
Además
yo aportaré de mi propia cosecha que se debe de batir siempre en el
mismo sentido de la marcha y también se debe de utilizar azúcar
glass (en lugar de azúcar normal) que se incorporará gradualmente a
medio batido cuando la nata empiece a coger cuerpo. ¿Y esto por qué?
Porque en la suspensión de grasa, agua, azúcar y burbujas de aire
que es la nata montada, es muy importante que los “cristales” de
azúcar sean lo más diminutos posible para que se integren y
disuelvan bien durante el batido y no agüen y exuden la nata una vez
esté firme y consistente. Además de que el glass ayuda a
endurecerla.
Y
como último consejo, un detalle, la nata montada a mano a golpe de
varilla y brazo es más estable y voluminosa que la montada a
máquina. Así que si tienes músculo ya sabes, varilla en mano y a
batir con brío.
Fuente de inspiración para la receta de hoy: PEQUERECETAS